Ypač tyras, pirmojo šalto spaudimo alyvuogių aliejus iš Sicilijos ūkio tiesiai ant Jūsų stalo.

Gamyba: Aliejus gaminamas iš Sicilijoje, Agridžento regione, Calamonaci apylinkėse augančių Biancolilla veislės rankomis surinktų alyvuogių.  Alyvuogės išspaudžiamos per 24 valandas po jų nuskynimo. Per tokį trumpą laiką išspaustas aliejus yra ypatingai vertingas, nes vėliau nuskintos alyvuogės prasideda fermentuotis, tad jų išspausto aliejaus kokybė suprastėja.Olio Sarullo, Extra Vergine aliejus nefiltruojamas, todėl jo išeiga yra mažesnė, bet produktas nepraranda subtilių kvapo ir skonio savybių.

Aliejuje gausu antioksidantų bei polifenolių.

Rūgštingumas 0.2%

Spalva, aromatas, skonis:

Aliejus yra intensyvios aukso geltonumo spalvos, šviežios žolės aromato su artišokų bei žalių pomidorų natomis. Švelnaus, salstelejusio skonio, su ilgai išlekančiu šiek tiek gomurį kutenančiu poskoniu. Aliejus puikiai dera prie salotų, šviežių bei virtų daržovių, mėsos ir žuvies carpaccio, grilyje keptos žuvies, baltos mėsos, sriubų, įvairių užkandžių, tinka majonezo gaminimui.

Socialiai atsakingas procesas: kaip ir “Vyno kelias”, Sarullo yra šeimos verslas, kuriame darbuojasi jau ketvirta šeimos karta. Kompatinos pagrindinė vertybė yra jos 20 narių komanda, kurią vienija tikslas puoselėti šio alyvuogių aliejaus kultūrą.

Aplinkos apsauga: Investicijos į dviejų etapų spaudimo technologijas leido spaudimo metu atsisakyti pridėtinio vandens, taip taupant gėlo vandens išteklius, kurių Pietų Europoje trūksta. Visa spaudimo procesui reikalinga energija generuojama saulės baterijomis, užtikrinama proceso nulinė CO2 emisija.